RECEPTION-MARIAGE-BUFFET-COCKTAIL

NEUILLY-SUR-SEINE

Menu Excellence
Le vin d’honneur avec animation, entrée froide, entrée chaude, pause glacée, plat, fromage, dessert, café

Prestataire de salle et art de la table inclus

Animation vin d’Honneur et Pièces cocktails

Nos Entrées froides
Duo de foie gras en marbré et au pain d’épices, chutney d’oignons
Brunoise de pétoncles sur une concassée de tomate au basilic
Lamelles de homard, Tartare de rattes et fruits exotiques
Tartare de Gambas, gingembre et citron vert
Assortiment d’entrée sur buffet

Nos Entrées chaudes
Aumônière de Saint-Jacques façon bretonne
Grosses gambas sautées au romarin, pont-neuf de polenta
Cassolette de gambas et champignons sautés à la citronnelle
Brochette de Saint-Jacques au chorizo, gâteau fondant à la tomate
Brochette de langoustine, légumes à la coriandre et au miel
Fondant de tomate et casse-croute de chèvre

Pause Glacée

Nos Plats
Pavé de bison, sauce bordelaise
Selle d’agneau aux figues et pruneaux
Pavé de bœuf, sauce tranché arôme truffe
Filet de bar rôti à l’huile vanillé, Crème de coco
Filet de rascasse piqué à la citronnelle, crème coco-persil

Assiette de trois fromages de nos régions / Mesclun de jeunes pousses

Nos Douceurs
Assiette du pâtissier tout chocolat
Cascade d’entremets
Pièce montée

Café et mignardises